Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Minervois
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Syrah, Carignan, Cinsault et Grenache
- Terroir:
- Grès, marnes et calcaires
- Âge des vignes:
- D'une vingtaine à une cinquantaine d'années selon le cépage
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage total à la bourguignonne
- Elevage:
- 50% en cuves inox et 50% en fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2028
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- Idéalement carafé
- Servir à :
- 17°
Description
Ici les quatre cépages emblématiques du Minervois sont représentés, la Syrah, le Carignan, le Cinsault et le Grenache. Les vignes sont âgées de 22 à 50 ans et livrent une belle expression de ce terroir remarquable de grès, de marnes et de calcaire.
Cette cuvée démontre beaucoup de précision avec une belle définition de chaque cépage. On retrouve le poivré de la syrah et le fruit rouge confit du grenache dans une ambiance fruit/épice envoutante. En bouche, on retrouve la structure du carignan et la finesse du cinsault. Les tanins méritent encore quelques années de bouteille.
Gros potentiel !
Suggestion gourmande
Tataki de boeuf, sauce soja, sésame et purée petits pois froide.
Un intensité rare pour un Minervois, un vin exemplaire !