Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Pyrénées Orientales
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Sémillon
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique doux, à froid, en grappes entières. Fermentation lente en cuve inox thermorégulée
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2023-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Pure sélection massale de Sémillon de 15 ans encuvée dans des fûts de 500 litres pour une fermentation en levures indigènes. Élevage de 12 mois, fermentation malolactique effectuée et complété par 2 ans d’élevage en bouteille.
Très ouvert dès le premier nez, on retrouve le caractère agrumes confits du Sémillon qui évolue doucement vers des notes plus exotiques et boisées : orange confite, ananas frais, poivre blanc et pain toasté. En bouche, l’attaque onctueuse se développe sur un corps charnu bourré d’énergie. Très belle longueur en bouche !
Suggestion gourmande
LA tielle sétoise !
Un Sémillon haute-couture arrivé à pleine maturité !