Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Vermentino
- Terroir:
- Arènes granitiques à sablo-limoneuses
- Vendanges:
- Manuelles en caissettes, tri systématique de la vendange à la vigne et au chai
- Vinification:
- Pressurage direct en vendange entière. Débourbage statique de 24 à 48h. Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées
- Elevage:
- Élevage sur lies fines pendant 6 mois. Collage si nécessaire et stabilisation tartrique naturelle par maintien au froid. Filtration légère à la mise en bouteille si nécessaire
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2027
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Cette cuvée est issue du cépage Vermentino, les vignes sont plantées dans des arènes granitiques et sablo-limoneuses exposées plein Nord. L’élevage se fait en cuves, sur lies fines pendant 6 mois.
La robe est transparente aux légers reflets jaune pâle. Le nez est intense, de la pêche, du zeste d’orange, du citron vert et de la fleur d’oranger. La bouche est toute aussi explosive, un corps dense tranché d’une lame minérale pour un final long et épicé.
Suggestion gourmande
Tartare de dorade au yuzu et à la mangue.
Niveau exceptionnel pour cette première cuvée en blanc chez Abbatucci, un modèle pour toute la Corse !