Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Anjou
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Coteaux schisteux datant d'avant l'ère primaire, exposition Sud-Est
- Âge des vignes:
- Entre 50 et 70 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 25 hl/ha
- Vinification:
- Fermentation lente sans ajouts de levures, en fûts bourguignons neufs et de plusieurs vins, malolactique spontanée totale. Sans soufre jusqu'au premier soutirage
- Elevage:
- En fûts bourguignons neufs et de plusieurs vins
- Degré:
- 13,5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 12°
Description
Cette cuvée est élaborée à partir d'un coteau schisteux qui plonge vers le layon. Les vieilles vignes ont entre 50 et 70 ans et s'étendent sur moins d'un hectare. La vinification se déroule sans ajout de soufre ni de levures, lentement jusqu'au printemps. Unique, ce cru se distingue par sa puissance et sa typicité unique !
Avec “Le Cornillard”, nous approchons un niveau de complexité supérieur par rapport à “Effusion”. Plus de développement dans le verre également avec de superbes notes minérales qui s’imposent dès l’ouverture, du fruit blanc mûr et des nuances mentholées. En bouche, le jus est d'un incroyable précision, doté d'une belle trame acide enveloppée par l'onctuosité du vin. 2018 offre une belle générosité, mais sans la moindre lourdeur puisant dans la minéralité de son terroir. Ce vin devrait évoluer à merveille...
Suggestion gourmande
Dos de lieu noir en papillote et ses tagliatelles de légumes.
Le miracle des vieilles vignes de Chenin...