Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Cairanne
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Clairette, Bourboulenc, Roussanne, Vermentino, Viognier, Grenache blanc, Marsanne
- Terroir:
- Situé sur les terroirs: "Carrés", "Sablières", "Travers" et "Combes d'Henry"
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En fûts de 600L à hauteur de 10% et en cuve béton
- Elevage:
- Cuves béton
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2025
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Cette cuvée est un assemblage de Clairette, Bourboulenc, Roussanne, Vermentino, Viognier, Grenache blanc et Marsanne, une vraie palette de cépages sudistes ! Les parcelles sont situées sur différents terroirs, « Carrés », « Sablières », « Travers » et « Combes d'Henry ». La vinification s'effectue pour 10% en fûts de 600L et le reste en cuve béton pour préserver la pureté du fruit.
Dès le premier nez, on retrouve toute la puissance naturelle du terroir de Cairanne amenée subtilement par la patte Richaud. Le premier nez floral/épicé apporte une fraîcheur aérienne aux arômes de fond dominés par les fruits du verger. La bouche crémeuse reste tendue et particulièrement allongée.
Suggestion gourmande
Risotto de Cèpes au vieux parmesan.
Un raffinement de haut-vol inédit sur Cairanne !