Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays de l'Hérault
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Grenache
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires avec galets roulés
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelles avec levures indigènes. Peu d'extraction
- Elevage:
- 24 mois en barriques, non filtré et peu sulfité
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
- Servir à :
- 17°
Description
Cette nouvelle cuvée est un exercice de style particulièrement réussi par Xavier Braujou : un 100% Grenache !La conduite du vignoble s’inspire des principes biologiques et biodynamiques, aucun engrais chimique, désherbant. Les raisins sont récoltés à maturité, et les vendanges se font manuellement. Élevage d’un an en fût.
La robe rubis aux reflets grenat se montre plutôt claire et limpide. Le nez montre déjà une belle race entre fruits rouges confits, garrigue et notes rôties presque lardées. La bouche offre une attaque souple, un corps moyen + et des tanins d’une incroyable finesse. Un grenache qui promet de grands millésimes devant lui !
Suggestion gourmande
Cailles rôties aux cerises confites, légumes d’été à la plancha déglacés au Modène.
Un pur Grenache à couper le souffle !