Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Châteauneuf-du-Pape
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Grenache blanc, Clairette, Roussane, Picpoul, Bourboulenc, Picardan
- Terroir:
- Terrain Miocène recouvert par le diluvium Alpin des plateaux ou terrasses, sols recouverts de galets
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Tous les cépages fermentent ensemble dans la même cuve, pas de malolactique
- Elevage:
- Élevage en cuve inox et béton, sur lies, pendant 6 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2025-2035
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- Ouvrir 2 heures à l'avance, épauler le magnum
- Servir à :
- 12°
Description
Clos des Papes blanc est issu d’un assemblage à parts égales de 25% Grenache blanc, Roussanne, Clairette, Picardan et Picpoul/Bourboulenc. Le vignoble a en moyenne 50 ans d’âge. Pas de fermentation malolactique, élevage en cuves inox et béton.
Clos des Papes signe une nouvelle fois un très beau millésime de Chateauneuf blanc. 2021 à été une grande réussite en blanc en comparaison des appellations voisines. En résulte un bouquet particulièrement floral mêlé d’agrumes confits et de notes plus fruitées avec la poire fraîche et le coing. La bouche nous offre un bel équilibre acide/gras avec une très belle persistance sur les épices douces. A suivre sur les 10 prochaines années. Carafage possible de 30 minutes ou service dans des grands verres à une température de 12 degrés.
Suggestion gourmande
Saucisson lyonnais en brioche.
Toujours meilleur en grand format !