Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Pic-Saint-Loup
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 50% Grenache, 50% Syrah
- Terroir:
- Sol du quaternaire, argilo-calcaire du Piémont
- Âge des vignes:
- Entre 20 et 40 ans selon le cépage
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Partiellement en grappes entières, cuvaison entre 15/20 jours
- Elevage:
- 22 à 24 mois en demi-muid de 600 Litres et en foudre
- Degré:
- 14%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2030
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- Ouvrir la bouteille 15 min à l'avance
- Servir à :
- 16-17°
Description
Les Glorieuses" est LA grande cuvée du domaine. L'élevage a été plus poussé donnant une accessibilité moins immédiate. Il faut lui laisser un peu de temps... Les plus patients découvriront dans quelques années un vin puissant d'une fraîcheur onctueuse leur donnant un plaisir immense ! Assemblage de Grenache et Syrah à parts égales sur des marnes calcaires. Éraflage partiel en fonction du millésime et du cépage, macération longue et pigeages.
“Les Glorieuses” 2019 est une très belle réussite. Le nez exprime dès l’ouverture un panier de fruit croquant empreint d’une redoutable fraîcheur. A l’évolution, ce sont les épices et le floral qui viennent apporter beaucoup de caractère à l’ensemble. En bouche, le vin est soyeux, il se révèle avec intensité entre toucher velouté, tanins nobles et mûrs et fine acidité pour un équilibre parfait.
Suggestion gourmande
Filet de cerf façon grand veneur et sa purée Robuchon truffée.
Le porte-drapeau du Clos Marie !