Clos Marie "Métairies du Clos" Vieilles Vignes 2012

C’est grâce au binôme emblématique du Languedoc Christophe Peyrus et Françoise Julien que le Clos Marie est né en 1995. Les ‘Métairies du Clos’ représentent la quintessence du Domaine issue des plus vieux ceps de Grenache, Carignan et Syrah. Les vignes sont âgées de 40 à 60 ans et les sols sont principalement composés d’argile et de calcaire du piedmont plantées en milieu de coteaux. Au Clos Marie, c’est 100% biodynamie, il faut aussi noter que l’utilisation de grappe entière est une pratique courante au Clos Marie.

Avec 10 ans de maturité, “Métairies du Clos” est aujourd’hui dans le milieu de sa fenêtre de maturité. Il n’y a pas meilleur stade pour déguster cette cuvée où le variétal s’est maintenant harmonisé dans un tertiaire ultra-noble. On retrouve la boîte à cigare, le kirsh, la réglisse et le cuir de Russie. Grand raffinement de texture en bouche magnifié par des saveurs champignonnées bien diffuses. Les tanins sont maintenant devenus taffetas laissant ainsi place à une persistance interminable et subtile. Un bijou rare !