Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Pic-Saint-Loup
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 50% Syrah, 40% Grenache et 10% Mourvèdre
- Terroir:
- Argilo-calcaire argile blanche et calcaire dur, milieu de coteaux
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 30 Hl / Hectare
- Vinification:
- Méthode traditionnelle, égrappage
- Elevage:
- Foudre et barrique entre 12 et 14 mois
- Degré:
- 13,5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2026
- Boire avant :
- 2029+
- Conseil de service :
- Ouvrir 1h avant
- Servir à :
- 16-18°
Description
La cuvée Saint Agnès rouge est élaborée à partir de 40% de Syrah, 40% de Grenache, 10% de Mourvèdre et 10% de Carignan. Le terroir est composé de sols argilo-calcaire, d’argile blanche, de calcaire dur et est situé en milieu de coteaux. L’élevage et la vinification se font en fûts et foudre pendant 12 à 14 mois.
2020 offre une version de “Sainte Agnès” particulièrement pure. Le premier évoque des notes d’élevage particulièrement subtiles autour du tabac blond, du cacao/café. Après quelques secondes, le nez évolue sur un variétal bien marqué : fruits rouges bien mûrs, poivre noir et réglisse. La bouche ne fait pas dans l’opulence, elle montre une matière vineuse certes, mais surtout une allonge extraordinaire marquée par des tanins mûrs et fins.
Suggestion gourmande
Aiguillettes de canard laqué à l’orange et au gingembre.
Une fluidité exceptionnelle pour ce millésime 2020 !