Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Pic-Saint-Loup
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 50% Syrah, 40% Grenache et 10% Mourvèdre
- Terroir:
- Argilo-calcaire argile blanche et calcaire dur, milieu de coteaux
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 30 Hl / Hectare
- Vinification:
- Méthode traditionnelle, égrappage
- Elevage:
- Foudre et barrique entre 12 et 14 mois
- Degré:
- 13,5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2023
- Boire avant :
- 2026+
- Conseil de service :
- Ouvrir 1h avant
- Servir à :
- 16-18°
Description
La cuvée Saint Agnès rouge est élaborée à partir de 40% de Syrah, 40% de Grenache, 10% de Mourvèdre et 10% de Carignan. Le terroir est composé de sols argilo-calcaire, d’argile blanche, de calcaire dur et est situé en milieu de coteaux. L’élevage et la vinification se font en fûts et foudre pendant 12 à 14 mois.
“Sainte Agnès” 2017 arrive maintenant à parfaite maturité. Les notes d’élevage sont maintenant bien digérées et c’est une aromatique complexe, profonde et harmonieuse qui se révèle dans le verre avec beaucoup de subtilité. Il en va de même pour sa bouche où la fougue de sa jeunesse s’est maintenant transformée en équilibre et pommadé.
Suggestion gourmande
Tajine de mouton aux fruits secs.
La cuvée “Saint Agnès” à pleine maturité !