Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Sols graveleux composés de sable rouge, de quartz et d'argile
- Âge des vignes:
- de 15 à 90 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 25 hl/ha
- Vinification:
- Assemblage dans des cuves en acier. Fermentations alcoolique et malolactique
- Elevage:
- Élevage en fûts sur lies sans soufre
- Degré:
- 13%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2025
- Boire avant :
- 2026
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Certifié Demeter depuis 2015, Thomas Batardière suit les préceptes de la biodynamie au vignoble. Localisé à Rablay sur Layon et voisin de Richard Leroy, il accouche de jus friands fermenté en levures indigènes et extrêmement peu soufrés. Les sols sont ici composés de de sables rouges, de graves avec une veine argileuse.
Ce 2019 à gagner en complexité avec le temps. On retrouve une expression de chenin presque tourangelle avec une tension minérale marquée et un bouquet d’agrumes zesté. Le floral prend le relais avec une touche de poivre blanc. En bouche, l’attaque vive montre beaucoup d’énergie avec une finale minérale à souhait !
Suggestion gourmande
Tartare de daurade, citron vert et coriandre.
Un Chenin totalement libre !