Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Grolleau
- Degré:
- 13%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2038
- Boire avant :
- 2042+
- Conseil de service :
- Ouvrir 24 heures au préalable ou carafer plusieurs fois
- Servir à :
- 15-16°
Description
Certifié Demeter depuis 2015, Thomas Batardière suit les préceptes de la biodynamie au vignoble. Localisé à Rablay sur Layon et voisin de Richard Leroy, il accouche de jus friands fermenté en levures indigènes et extrêmement peu soufrés. Ce pur Grolleau âgé de 40 ans et vinifié en cuve.
Nez très friand autour des petits fruits rouges d’été tels que la framboise, la fraise et la cerise. Le deuxième nez plus floral montre beaucoup de fraîcheur et épicé très aérien. En bouche, le demi-corps n’est que souplesse et juteux. Tanins croquants à souhait.
Suggestion gourmande
Rillons de Touraine entre amis.
Un grolleau tout en souplesse et gourmandise !