Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Marsannay
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Éboulis calcaires et sols riches en cailloutis et en argiles rouges
- Âge des vignes:
- 30 à 50 ans
- Elevage:
- 12 mois en fûts de 3 à 10 ans puis 6 mois en cuves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16°
Description
Aux « Portes d'Or de la Côte de Nuits », sur l'AOC Marsannay, Sylvain Pataille est un maître incontesté ! Cette cuvée, emblématique du Domaine est issue de vieilles vignes plantées sur différents types de sols au sein de l'appellation. L'expression de ce sublime terroir s’offre après 12 mois en fûts de 3 à 10 ans et 6 mois en cuves.
Avec son 2019, Sylvain Pataille atteint un niveau d’excellence rarement atteint pour un Marsannay village. Il représente de loin, la locomotive de l’appellation tant par la précision de ces vins que pour leur race. Le nez est marqué par les fruits noirs bien mûrs et une trame florale marquée par la violette. Le bois s’est quasiment déjà fondu, offrant une aromatique complexe et raffinée. En bouche, l’équilibre acide/gras est formidable avec un corps large et bien étiré. Très belle qualité de tanins.
Suggestion gourmande
Filet de canette sauvage laqué à l’orange, mousseline de petits pois à la menthe.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2021:
"Matière savoureuse et fraîche, ample et mûre, dans ce rouge plein très velouté."
La fiche d’identité du Domaine !