Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Sancerre
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon Blanc
- Terroir:
- Sols calcaires en pente exposés Est
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique doux, débourbage sans enzymes, fermentation en pièces de plusieurs vins sans ajout de levures. Soutirage après fermentation alcoolique
- Elevage:
- Durant 12 mois en fûts bourguignons sur lies fines sans bâtonnage, légère filtration avant mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2026-2032
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
- Servir à :
- 12°
Description
La cuvée « Clos de Beaujeu » est le fruit de pieds de Sauvignon blancs nichés sur des coteaux abrupts qui n’affichent pas moins de 60% de dénivelé. Exposé plein Est, les vignes quarantenaires bénéficient d’un terroir argilo-calcaire aux caillottes affleurantes. L’élevage est réalisé sur lies en fûts de chêne durant 1 an sans aucun bâtonnage.
La puissance du Clos de Beaujeu s’exprime sans complexe dans une race tout à fait sublime. On trouve sur ce climat, une expression du fruité sancerrois beaucoup plus mûre où les fruits exotiques tiennent une bonne place dans la composition du bouquet. La bouche elle aussi offre une attaque gourmande se développant sur un corps sapide et crémeux. Un régal !
Suggestion gourmande
Bar de ligne et tagliatelles de légumes en papillote avec son trait d'huile d'olive.
Un sauvignon blanc riche et tendus, à partager