Caractéristiques
- Pays:
- Italie
- Région:
- Piémont
- Appellation précise:
- Barolo
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Nebbiolo
- Terroir:
- Colline aux sols argilo-calcaires, exposition Sud-Ouest
- Âge des vignes:
- 28 ans en moyenne avec certaines vignes plantées en 1935
- Vinification:
- Pressurage doux puis fermentation en cuves inox durant 4 à 5 semaines. Macérations pré et post fermentaire effectuées en chapeau immergé. Fermentation malolactique longue en fûts de chêne. Le vin passe ensuite environ 1 an sur lies fines sans bâtonnage
- Elevage:
- Environ 32 mois en grands fûts de chêne Slaves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2038
- Boire avant :
- 2043+
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17-18°
Description
Le Nebbiolo vingtenaire exprime ici le terroir de Ravera sur 3 hectares dans la commune de Novello. La colline de Ravera jouit d’une exposition sud-ouest au sol argilo-calcaire. L’élevage s’effectue sur 32 mois en foudres.
Exceptionnel 2018 pour le terroir de Ravera qui exprime plus que jamais sa race singulière sur ce millésime de vigneron. On aime la constance de cette cuvée qui offre à chaque millésime une singularité incomparable toujours complexifiée par l’effet millésime. La bouche offre de belles saveurs crayeuses, de pétales de rose et de poivre blanc. Les tanins montrent un grand raffinement et une longue persistance très sapide.
Suggestion gourmande
Véritable carbonara au guanciale maturé et vieux pecorino romano.
Avis des Experts
James Suckling
"Lighter structure this year, but it’s intense, with focused red-cherry and raspberry character and spicy and mineral nuances. Medium-bodied with firm tannins and a very tight finish. This is super-compact and needs time to expand. Try from 2024."
Vinous
"The 2018 Barolo Ravera is a wine of real depth and vertical structure. As always, the Ravera is a taut, nervy Barolo built on energy more than volume. Readers will have to be patient, as the Ravera is likely to require a number of years to be at its most expressive. Even in the early going, it is vibrant and full of life. Rose petal, chalk, blood orange and white pepper lend striking exotic top notes that are quite suggestive of what the future is going to bring. What a gorgeous Barolo this is."
Pur Nebbiolo issu du village de Novello, une merveille à ne pas rater !