Caractéristiques
- Pays:
- Italie
- Région:
- Piémont
- Appellation précise:
- Langhe
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 100% Nebbiolo
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- De 25 à 40 ans
- Vinification:
- Parcellaire. Fermentation alcoolique de 3 à 4 semaines en cuves inox avec pigeages quotidiens. Malolactique effectuée en fûts et en grandes barriques de Slavonie
- Elevage:
- Environ 24 mois en fûts de chêne puis assemblage en cuves inox avant mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°
Description
Cette cuvée est issue de différentes parcelles de Barolo et de Barbaresco. Chaque parcelle est vinifiée et élevée indépendamment puis assemblée après 2 ans de fûts de bois slovaque.
Le fruit généreux se délivre sur la menthe et les épices douces. Un nez particulièrement raffiné pour un simple Langhe DOC. La bouche est puissante à l’attaque et s’affine tout au long de l’oxygénation. La finale persiste sur un fruit très pur.
Suggestion gourmande
Filet de chevreuil juste saisi, grué de cacao et mousseline de choux de Bruxelles.
Pur Nebbiolo, en grand format !