Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Terrasses du Larzac
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 50% Grenache, 50% Cinsault
- Vendanges:
- Manuelle
- Elevage:
- Élevage en demi-muids pendant un an et affiné en foudre
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2029-2034
- Boire avant :
- 2039+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 18°
Description
Dernière-née, cette cuvée porte le nom du lieu-dit abritant les vieilles vignes de Cinsault et de Grenache entrant dans l’assemblage à 50% chacune. Élevage en demi-muids pendant un an et affiné en foudre.
Voilà un pari réussi. Olivier Jullien n’a jamais cru au Grenache sur ses terroirs, et pourtant ! Assemblé au Cinsault sur la parcelle de “La Brune”, c’est l'opulence qui se transforme en pure finesse : fruits rouges et noirs, épices envoûtantes et florales à revendre. Olivier Jullien réussit un très beau millésime 2019 qui nous offre une structure à la fois dense et fraîche. Ce cru doit s’assouplir un peu, encore 1 ans et les tanins déjà très fins laisseront place à une persistance décoiffante de sapidité !
Suggestion gourmande
Ollada ou Potée de porc aux choux et haricot blanc.
Un millésime 2019 qui confirme la pertinence de cette cuvée Cinsault-Carignan !