Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Languedoc
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Grenache et Carignan
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires avec des cailloutis calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en cuve pendant 20 jours
- Elevage:
- Élevage se déroule en demi-muids la première année et en foudres la seconde
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2023-2027
- Boire avant :
- 2029+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-16°
Description
La cuvée « Les Derniers États d'Ame » du Mas Jullien est une approche plus accessible par rapport à la cuvée Domaine. Ici, on peut voir la mention « Derniers États d'Âmes » : Olivier Jullien a bien tenté d'en stopper la production avant de faire machine arrière sous la protestation de sa clientèle. Cette cuvée n'avait, dès l'origine de sa création, pas vocation à la pérennité. "Etat d'âmes" a été créée comme vin facile d'accès, à boire sur la jeunesse, alors que la philosophie du domaine a toujours été d'élaborer des vins de longue garde. Assemblage de Grenache et Carignan sur sols argilo-calcaires et cailloutis calcaires. Élevage en demi-muids pendant un an puis en foudre de plus grosse contenance.
Toute l’âme du Mas Jullien se retrouve dans cette cuvée “Les Derniers États d'Âmes". On retrouve bien l’expression du grand vin dans une approche plus suave, fraîche et croquante. En bouche aussi, l’attaque est particulièrement juteuse, corps souple et tanins très fins. Flaveurs d’épices réglissées, de petites baies rouges et noires juteuses.
Suggestion gourmande
La célèbre Macaronade !
Victime de son succès, cette cuvée est une nouvelle fois maintenue sur 2020 !