Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Pessac-Léognan
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 63% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot et 2% Cabernet Franc
- Terroir:
- Sols de graves sous-sols argilo-graveleux
- Âge des vignes:
- Jeunes vignes
- Vendanges:
- Manuelles en cagettes
- Vinification:
- Éraflage, vinification en cuve inox et béton
- Elevage:
- En fûts de 14 mois avec 40 à 60% de bois neuf, bâtonnage
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2025
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°
Description
Ce second vin du Domaine de Chevalier est une version plus accessible, qui s'appréciera plus tôt que son grand frère. Issu principalement des jeunes vignes et des lots un peu trop limites pour passer dans le grand vin, cette cuvée ne démérite pas en particulier dans les grands millésimes. Ce vin est de notre point de vue un modèle du genre, très certainement supérieur à de nombreux "premier vin" chez d'autres de l'appellation. Nous considérons le Domaine de Chevalier comme l'un des meilleurs producteurs de l'appellation, au pied du podium derrière Haut Brion, La Mission ou encore Haut Bailly. Son second vin n'est donc pas à négliger d'autant qu'il offre très certainement le meilleur rapport qualité/prix de l'appellation !
Ce millésime 2015 commence à s'apprécier pleinement, son couleur rouge carmin est d'intensité moyenne, mais très brillante. Son nez est parfaitement ouvert et typique de l'appellation entre des notes de fruits rouges et de délicates touches fumées caractéristiques des grands Cabernet Sauvignon sur Graves. La bouche montre une belle finesse, un touché très délicat et un fruit encore croquant. Aucune lourdeur malgré un millésime solaire. Excellent travail de vinification.
On vous le recommande vivement.
Suggestion gourmande
Paleron de boeuf grillé aux sarments de vigne, écrasé de pomme de terre au beurre truffé.
Avis des Experts
James Suckling
Impressive aromas and flavors of violets, blueberries and blackberries. This has a very plush and open-knit palate. A supple, fleshy and seductive style. Drink or hold.
Une très belle entrée en matière dans l'univers des Grands Pessac-Léognan, le Domaine de Chevalier est assurément parmi les meilleurs producteurs de l'appellation !