Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace Grand Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Gris
- Terroir:
- Sol marno-calcaro-gréseux
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en cuves inox avec levures indigènes
- Elevage:
- Élevage sur lies
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2027-2032
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- En Bouteille
- Servir à :
- 11°
Description
Le Grand Cru de Hengst s’épanouit sur Wintzheim offrant trois types de sols bien particuliers : les marnes, le calcaire et les grès. Cette formidable synthèse géologique est recueillie ici par le Pinot Gris. Fermentation spontanée en levures indigènes en cuves inox. S’ensuit un élevage sur lies.
Quelle profondeur ! On aime aborder les pinots gris alsaciens venus des grands terroirs. Notez que ce millésime 2017 arrive aujourd’hui dans le début de sa fenêtre de maturité. Nez très complexe sur les arômes de poires et de coing soutenu de quelques notes citronnées. On trouve un joli champignonné au deuxième nez. En bouche, belle matière onctueuse et sapide, finale pure et persistante.
Suggestion gourmande
Gratin de spaetzles au munster.
L’un des plus beaux terroirs d’Alsace pour une expression du pinot gris à bonne maturité !