Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Marsanne
- Terroir:
- Mélange de calcaires et de roches granitiques
- Âge des vignes:
- Environ 75 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle avec pressurage lent. Léger débourbage. Fermentation en cuves inox thermo-régulées et en fûts de chêne
- Elevage:
- Durant 10 à 12 mois en fûts sur lies fines avec bâtonnage
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2030
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
La parcelle du Berceau se localise sur la colline de Tournon. Pure Marsanne plantée en 1920 sur des sols de micaschistes profonds. L’élevage dure environ 1 an se fait pour moitié en demi-muids, 30% en fûts de chêne et 20% en cuves alu sur lies fines. Les vins promettent d’être bien équilibrés et consistants !
Les vignes quasi-centenaires de Marsanne expriment ici la quintessence de l’appellation. Dès l’ouverture, la farandole d’arômes ne fait que commencer et le bal s’ouvre d’abord sur les notes primaires avec le floral et le fruité. Viennent ensuite des notes de miel frais, et de gingembre. La bouche puissante montre un équilibre fantastique avec un beau support d’alcool et une acidité bien affirmée pour la région.
Suggestion gourmande
Cuisse de grenouille à la crème d’ail.
Surement l’un des plus beaux millésimes de “Berceau” blanc jamais produit par le Domaine !