Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Péray
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 80% Marsanne et 20% Roussanne
- Terroir:
- Mélange de calcaires et de roches granitiques
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle avec pressurage lent. Léger débourbage. Fermentation en cuves inox thermo-régulées
- Elevage:
- 50% en cuves et l’autre moitié dans des vieux fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2022-2028
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Assemblage à dominante de Marsanne complétée par la marsanne, les deux cépages rois de Saint-Péray. Cette cuvée représente le fleuron de l’appellation avec un travail d’élevage incroyable, fermentation en fûts avec bâtonnage, un élevage d'un an sur lies fines. La parcelle des Figuiers est issue du secteur des Putiers où le calcaire est omniprésent. Élevage à 50% en cuves et l’autre moitié dans des vieux fûts de chêne.
Les 2020 sont exceptionnelles de justesse, on y trouve davantage d’acidité et moins de sucre que sur 2018, assez similaire aux 2019, mais un cran au dessus. Les vins promettent d’être bien équilibrés et consistants !
Le premier nez éclatant offre des notes de fruits blancs et jaunes zestés avec la pêche, le coing, l’abricot et des agrumes confits. En bouche, l’attaque vive et délicate se développe sur un corps rond et tendu.
Ce millésime est un véritable délice. Un seul conseil : foncez !
Suggestion gourmande
Quenelle de volaille de Bresse, sauce crémée au Saint-Péray.
Véritable coup de coeur pour ce millésime d'un équilibre absolument parfait !