- Pays:
- Italie
- Région:
- Toscane
- Appellation précise:
- Brunello di Montalcino
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Sangiovese
- Terroir:
- Sabbione de mer et minéraux
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- 40 mois en fûts de chêne et près de deux ans en bouteilles avant commercialisation.
- Particularité:
- Seulement 6200 bouteilles produites
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2047
- Boire avant :
- Difficile à dire...
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17-18°
Description
Cette cuvée est le fruit du vignoble de Marroneto, une petite ferme adjacente à l’église du nom de Madonna delle Grazie. Elle représente la quintessence du Domaine. Pur Sangiovese conduit sur des sols siliceux très complexe autour de 400 mètres d’altitude. Fermentation très suivie avec une macération d’une vingtaine de jours. 41 mois d’élevage en grands foudres de chêne et 6 mois de repos en bouteille avant commercialisation. 5000 bouteilles produites seulement.
Le premier nez évoque la rose, les fruits rouges sauvages, la réglisse et les herbes de Méditerranée.Beaucoup d’évolution dans le verre, une nez qui dans l’emblemble montre une grande noblesse. La bouche est puissante et particulièrement verticale sans manquer de gourmandise à la fois dans le coeur et dans la persistance.
Suggestion gourmande
Véritable côte de veau à la milanaise et son polenta crémeuse à truffe d’Alba.