Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Echezeaux Grand Cru
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols de calcaire du bajocien composé de marnes, limons rouges et cailloutis
- Vinification:
- Égrappage total, interventions limitées durant la macération, pas d'intrants utilisés
- Elevage:
- Jusqu'à 24 mois en fûts, neufs à 80%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2028-2038
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17°
Description
Les Echezeaux s’étagent selon les Climats de 230 à un peu plus de 300 mètres d’altitude. Les vignes de ce Grand Cru s’épanouissent sur des sols de marnes et de limons rouges avec des cailloutis sur base de calcaire bajocien constituant une mosaïque assez complexe. Exceptionnel et rare, ce vin est issu d’une petite production de seulement 1000 bouteilles. Élevage qui peut s’étaler jusqu’à 24 mois en fût avec un renouvellement à 80% en bois neuf.
Immense Echezeaux 2020 qui rivalise avec les plus grands noms de l’appellation. Son bouquet ne cesse d’évoluer dans le verre autour des notes épicées de clou de girofle et de pierre à fusil. Grande minéralité au deuxième nez. En bouche, la structure semble parfaite avec beaucoup d’énergie et des tanins très raffinés. Il en va de même avec la persistance tout simplement interminable.
Suggestion gourmande
Lièvre à la royale bien sûr !
Surement l’un des plus beaux millésimes d’Echezeaux réalisé par Etienne Julien !