Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Nuits-Saint-Georges
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols limoneux composés de cailloutis calcaires
- Vinification:
- Égrappage total, interventions limitées durant la macération, pas d'intrants utilisés
- Elevage:
- Jusqu'à 24 mois en fûts, neufs à 80%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2031
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°
Description
Ce Côte de Nuits Villages 2018 exprime son élégance à travers des rendements faibles réalisés sur 8 parcelles s’étalant sur les climats suivants : Les Loges, Les Essarts, Aux Boulardes, Au Clos Bardot, La Platière, Les Retraits, Les Plantes aux Bois et La Julbigne. Dans la Côte de Nuits, les vignes d’Etienne bénéficient de sols composés d’argiles brunes et de cailloutis sur calcaire dur. Les sols sont peu profonds provenant de la décomposition de la roche mère calcaire. Élevage qui peut s’étaler jusqu’à 24 mois en fût avec un renouvellement à 50% en bois neuf.
On retrouve le style du Nuits Village à la fois dans la gamme aromatique ou dans la structure de bouche. La différence qui caractérise la cuvée “Aux Julien”, c’est surtout son niveau d’intensité dans le verre et son potentiel évolutif dans le verre. La bouche elle-aussi est marquée par un toucher de bouche plus raffiné et des tanins d’une grande finesse.
Suggestion gourmande
Faisan rôti aux pruneaux et ses petits légumes de saison.
“Aux Saint-Julien” nous offre une race fantastique au niveau ‘un 1er cru de Nuits !