Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Côte de Nuits Villages
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols composés d’argiles brunes et de cailloutis sur calcaire dur du Bathonien supérieur
- Vinification:
- Égrappage total, interventions limitées durant la macération, pas d'intrants utilisés
- Elevage:
- Jusqu'à 24 mois en fûts, neufs à 50%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2023-2030
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°
Description
Ce Côte de Nuits Villages 2018 exprime son élégance à travers des rendements faibles réalisés sur 8 parcelles s’étalant sur les climats suivants : Les Loges, Les Essarts, Aux Boulardes, Au Clos Bardot, La Platière, Les Retraits, Les Plantes aux Bois et La Julbigne. Dans la Côte de Nuits, les vignes d’Etienne bénéficient de sols composés d’argiles brunes et de cailloutis sur calcaire dur. Les sols sont peu profonds provenant de la décomposition de la roche mère calcaire. Élevage qui peut s’étaler jusqu’à 24 mois en fût avec un renouvellement à 50% en bois neuf.
On retrouve sensiblement le style charnu et équilibré du 2019 avec une tension minérale plus marquée. Nez détonnant de fruits rouges qui évolue vers une trame florale marquée par la rose fraîche et la violette. Les épices du bois s’invitent avec beaucoup de fraîcheur sur le deuxième nez. La bouche montre un équilibre acide/gras proche de la perfection, un vrai régal !
Suggestion gourmande
Tarte fine de petits gris et aubergines à la parmesane.
La cuvé emblématique du Domaine !