Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Pic-Saint-Loup
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 50% Syrah, 40% Grenache et 10% Mourvèdre
- Terroir:
- Argilo-calcaire argile blanche et calcaire dur, milieu de coteaux
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 30 Hl / Hectare
- Vinification:
- Méthode traditionnelle, égrappage
- Elevage:
- Foudre et barrique entre 12 et 14 mois
- Degré:
- 13,5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2028
- Boire avant :
- 2029+
- Conseil de service :
- Ouvrir 1h avant
- Servir à :
- 16-18°
Description
La cuvée Saint Agnès rouge est élaborée à partir de 40% de Syrah, 40% de Grenache, 10% de Mourvèdre et 10% de Carignan. Le terroir est composé de sols argilo-calcaire, d’argile blanche, de calcaire dur et est situé en milieu de coteaux. L’élevage et la vinification se font en fûts et foudre pendant 12 à 14 mois.
La robe est d’un grenat brillant aux reflets violacés. Le nez est fin et offre une belle complexité, avec des notes de tabac, de chocolat, de café, de fruits rouges bien mûrs et d’épices douces. La bouche est à la fois riche et soyeuse, les tanins sont très fins, un final tout en longueur sur des saveurs de moka, de tabac et de torréfaction. L'équilibre de millésime est particulièrement réussi entre générosité de chair et un jus frais très digeste.
Suggestion gourmande
Côte de veau braisée aux sarments, poêlé de champignons.
Un millésime d'une gourmandise rare, doté d'une matière fine et allongée...