Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Collioure
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 40% Syrah, 40% Grenache et 10% Carignan
- Terroir:
- Sols schisteux
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage puis macération de 20 jours
- Elevage:
- 10 mois en barriques et foudre
- Degré:
- 15,5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2022-2027
- Boire avant :
- 2029+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16°
Description
Cette cuvée Côté Mer est issue d’une parcelle qui donne directement sur la mer. Assemblage à légère dominante de Syrah, couplé au Grenache noir et d’un peu de Carignan. Égrappage total et macération de 10 jours, élevage en fût pendant 18 mois.
Il est rare de trouver une syrah avec une marque saline si prononcée. Son exposition “côté mer’ lui offre une dynamique singulière propre au terroir de Collioure et à la signature Rectorie. Le bouquet subtil évoque un trio autour de la violette, du poivre gris et de la myrtille fraîche. En bouche, beaucoup d’énergie et un équilibre particulièrement tranchant.
Suggestion gourmande
Boudin Galabart aux châtaignes torréfiées.
Une syrah iodée à l’énergie abondante !