Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Collioure
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Grenache gris 90%, Grenache blanc 10%
- Terroir:
- Sols schisteux
- Âge des vignes:
- Plus de cinquantenaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage direct, fermentation en barriques
- Elevage:
- 8 mois sur lies avec bâtonnage régulier
- Degré:
- 14,5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2022-2025
- Boire avant :
- 2027+
- Conseil de service :
- 1/2 heure avant
- Servir à :
- 12°
Description
Assemblage de grenache gris à 90% et 10% de grenache blanc. Pressurage direct et fermentation en fût. Élevage sur lies pendant 8 mois et bâtonnage quotidien. Les sols sont composés de marnes argileuses avec une forte influence méditerranéenne.
Le premier nez évoque les fruits blancs avec des notes florales, agrumes et anisées. L’évolution dans le verre représente l’archétype de Collioure dans son caractère iodé et salin. La bouche est vive et très allongée offrant une persistance particulièrement longue et sapide.
Suggestion gourmande
Risotto de coques à la catalane.
Le Collioure blanc par excellence !