Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Bourgueil
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100 % Cabernet franc
- Terroir:
- Parcelle calcaire à mi-pente, plein sud
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Environ 25 hl/ha
- Vinification:
- Éraflage, puis fermentation aux levures naturelles en cuves tronconiques bois. Pas de chaptalisation, pigeages journaliers durant une dizaine de jours, remontages, cuvaison de 5 semaines. Malolactique effectuée, toujours en cuves bois
- Elevage:
- De 16 à 18 mois pour 1/3 en barriques neuves, 1/3 en barriques de 1 vin et 1/3 en barriques de 2 vins, mise sans collage ni filtration
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2033
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- Carafage long de plusieurs heures dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17-18°
Description
Micro-parcelle de 0.8 hectares dans la partie Est du vignoble de la Taille aux loups. Croupe légèrement inclinée, les vignes matures quarantenaires sont orientées plein Sud. Sous-sol principalement composé de calcaire de tuffeau avec une belle couche d'argile en surface, élevage pendant 14 mois en bois neuf.
Cette approche de Cabernet franc de mi-coteau signée Jacky Blot est une pure merveille. Nez de fruits noirs dominé par le cassis et nuancé par des notes de laurier, de poivre noir et de menthe fraîche. La bouche droite et équilibrée s’allonge à l’infini vers des tanins à la fois droits et fins.
Suggestion gourmande
Rillons de Touraine et croustillants de Sainte-Maure.
Le grand cru de Bourgueil issu d’une parcelle en milieu de coteau !