Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Bourgueil
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% cabernet franc
- Vinification:
- Eraflage, fermentation en cuves bois. Cuvaison de 3 semaines. Fermentation malolactique en cuves bois.
- Elevage:
- En barriques dont 20% de neuves
- Degré:
- 13,5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2033
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- Carafage long de plusieurs heures dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17-18°
Description
Micro-parcelle de 0.8 hectares dans la partie Est du vignoble de la Taille aux loups. Croupe légèrement inclinée, les vignes matures quarantenaires sont orientées plein Sud. Sous-sol principalement composé de calcaire de tuffeau avec une belle couche d'argile en surface, élevage pendant 14 mois en bois neuf.
Voici la version 2019 du Bourgueil “Perrières” et le résultat est particulièrement exceptionnel. Bouquet très intense sur le fruit rouge d'été et les épices fortes évoluant dans un environnement un peu rustique lui donnant beaucoup de charme et de caractère. En bouche, l’équilibre est le mot d'ordre avec une allonge particulièrement persistante. Un joli cru qui offrira de grandes émotions dans quelques années.
Suggestion gourmande
Confit de chevreuil et aubergines à la parmesane.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2022:
"Les Perrières viennent du même secteur que la cuvée Mi-Pente. Un coteau orienté plein Sud où le cabernet s’implante dans le calcaire, sauf qu’ici, une couche d’argile le domine. Voilà un vin dense, plein, mené avec une très belle précision d’élevage. "
Decanter
When Jacky Blot bought Domaine de la Butte is 2002, he didn't immediately fully realise the potential of the 0.8 hectare Les Perrières parcel. It was soon clear that it is an excellent site with a similar exposure as Mi-Pente, the best site on the main vineyard of La Butte. The 2019 is excellent with dense colour and a black fruit character, especially blackcurrant and blackberry. It has stunning texture and balance with very well integrated tannins. Great ageing potential, if you can restrain yourself!
Un Cabernet Franc à la minéralité débordante dotant ce vin d'une tension modèle !