Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation précise:
- Moulin-à-Vent
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Gamay
- Terroir:
- Terroir au sol aérien, sablo-argileux et acide, pauvre en matières organiques et présentant la couleur rose typique du cru. Présence de granit altéré sur profondeurs moyennes
- Âge des vignes:
- 50 ans en moyenne
- Vendanges:
- Manuelles en petites cagettes de 15kg
- Vinification:
- Égrappage total, fermentation alcoolique en cuves béton thermo-régulées de 50 hl, dans une logique de sélection parcellaire
- Elevage:
- Durant 12 mois pour 72% en fûts de chêne et 28% en demi-muids dont 7% de fûts neufs puis 6 mois en cuves béton. Légère filtration, non collé
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2029
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-16°
Description
Reconnue comme l’une des plus emblématiques appellations du Beaujolais, les Moulin-à-Vent du Domaine Labruyère sont issus des sols granitiques traversés de filons de quartz. Ces vins de grande garde sont structurés, singuliers et montrent une richesse du fruit exceptionnelle. Les vignes de Gamay sont en moyenne âgées de 50 ans, les vins élevés pour moitié en cuves béton et le reste en barriques pendant 12 mois.
Le premier nez très léché exprime un Moulin à vent particulièrement porté sur les épices douces du bois et le fruit compoté. Mais après quelques secondes dans le verre, c’est tout le variétal qui s’exprime avec subtilité : fruits noirs mûrs, poivre vert, violette et réglisse sont au rendez-vous. En bouche, l’attaque gourmande développe un corps pulpeux et particulièrement gourmand, il en va de même pour les tanins qui exprime gourmandise et structure !
Suggestion gourmande
Saucisson brioché à la beaujolaise.
Une approche particulièrement raffinée du Gamay issu d’un très grand terroir de Moulin à Vent !