Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation précise:
- Régnié
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Gamay
- Terroir:
- Sol composé de granit jaune
- Âge des vignes:
- De 20 à 100 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation avec levures indigènes en cuves ciment puis macération de 20 jours environ. Encuvage partiel de la récolte en grappes entières pour macération semi-carbonique
- Elevage:
- Élevage de 6 mois dans des foudres et fûts usés
- Degré:
- 11,5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2022-2026
- Boire avant :
- 2027+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 14-15°
Description
Avec seulement 1 hectare, Pierre Cotton exprime des gamays étincelants sur des sols de granit roses conduit en biodynamie. Macération semi-carbonique spontanément déclenchée en levures indigènes prenant place dans des cuves ciment. Élevage de 8 mois en foudre, aucun ajout de soufre.
Assemblage de 2 parcelles de gamay incluant “Les Mines”, Pierre Cotton signe un très beau millésime 2020 où la fraîcheur du fruit est de rendez-vous. Le floral s’exprime bien à l’évolution ainsi que les épices fraîches. En bouche, l’attaque souple se développe sur un corps sapide aux tanins croustillants.
Suggestion gourmande
Assiette de jambon de pays entre amis.
Du fruit, du fruit, du fruit !