Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation précise:
- Brouilly
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Gamay
- Terroir:
- Sols granitiques
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En macération carbonique en
grappe entière, fermentations spontanées en levures indigènes. - Elevage:
- En foudre et fûts pendant 8 mois
- Degré:
- 13%
- Particularité:
- Premier millésime
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2030
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-16°
Description
Avec seulement 1 hectare, Pierre Cotton exprime des gamays étincelants sur des sols de granit roses conduit en biodynamie. Macération semi-carbonique spontanément déclenchée en levures indigènes prenant place dans des cuves ciment. Élevage de 8 mois en foudre, aucun ajout de soufre.
“Les Mines” est une parcelle isolée qui exprime un gamay particulièrement étincelant sur les fruits noirs croquants et les épices fraîches. Ce Gamay offre une superbe race également dans sa structure en bouche où les mots d’ordre sont finesse et souplesse.
Suggestion gourmande
Ragoût de mouton au Brouilly.
Une parcelle isolée à déguster sans modération !