Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation précise:
- Beaujolais
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Gamay
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En grappes entières, macération semi-carbonique thermo-contrôlée avec levures indigènes naturelles en cuves béton
- Elevage:
- En cuves béton
- Degré:
- 12,5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2030
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
- Servir à :
- 15-16°
Description
Gamay quarantenaires issus d’une parcelle sablo-limoneuse riche en granit. Les terroirs granitiques vertigineux impliquent un travail de la vigne exclusivement artisanal. Ce 100% Gamay est conduit en Agriculture Biologique et en Biodynamie, très peu de soufre.
Enorme intensité pour le millésime 2020 du Beaujolais d’Yvon Métras. Son nez évolue constamment dans le verre avec un bouquet harmonieux autour des fruits rouge et noirs très frais ainsi qu’un floral enivrant. La bouche est subtile, profonde et extrêmement souple. Grande finesse de tanins et longueur magnifique.
Suggestion gourmande
Faisan rôti mouillé au Beaujolais.
LA référence incontournable de l’appellation !