Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Meursault 1er Cru
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Le sous-sol est composé d’un soubassement de roches en plaquettes
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressoir pneumatique et débourbage sévère. Fermentation via levures indigènes durant 3 ou 4 mois. Collage et soutirage réalisés
- Elevage:
- 20% de fûts neufs et fûts de un, deux et trois vins
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2035
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 12°
Description
Parmi les meilleurs terroirs de Meursault, “Goutte d’Or” signe une cuvée aussi rare qu’exceptionnelle. Jouissant d’un climat frais et d’un sol de roches calcaires, les jus s’en ressentent d’un tonus incroyable, sublimé par un vigneron ayant à cœur de faire parler le terroir. Élevage long renouvelé à 20% en bois neuf.
Le premier nez montre une belle richesse typiquement murisaltienne sur les fruits blancs bien mûrs, la brioche fraîche, les pétales de roses et des nuances poivrées très subtiles. En bouche, l’attaque est riche et le corps profond. Cette matière s’affine vers une immense persistance aux amers minéraux très salivants.
Suggestion gourmande
Risotto de gambas de Madagascar flambée au marc de Beaujolais.
De l’or dans le verre !