Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Meursault
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Le sous-sol est composé d’éboulis fins riches en cailloutis calcaires. Sol argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- 35 ans en moyenne
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressoir pneumatique et débourbage sévère. Fermentation via levures indigènes durant 3 ou 4 mois. Collage et soutirage réalisés
- Elevage:
- 10 mois environ en fûts de chêne puis 2 mois en cuves avant mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2030
- Boire avant :
- 2035
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 12°
Description
Surface d’1,5 hectare de Chardonnay de 35 ans. Le sous-sol est composé d’éboulis fins riches en cailloutis calcaires. Très Meursault, cette cuvée issue de déclassement de 1ers crus comme Meix Chavaux ou Narvaux montre un bouquet très complexe autour des fruits secs, beurre, noix de cajou, pignons avec des touches miellées. Élevage de 10 mois en fûts de chêne puis 2 mois en cuves avant mise.
Voilà 20 ans que Marie-Pierre et François Mikulski excellent sur le terroir de Meursault. Ce millésime 2020 exprime un nez particulièrement puissant pour son niveau d’appellation avec la poire, les agrumes, la noisette, le beurre frais et des notes d’infusion. En bouche, on trouve beaucoup d’équilibre et une persistance redoutable. C’est un village haute-couture !
Suggestion gourmande
Risotto d’écrevisses à l’armoricaine.
Un village qui exprime une puissance minérale redoutable !