Caractéristiques
- Pays:
- Italie
- Appellation précise:
- Rosso di Montalcino
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Sangiovese
- Terroir:
- Sols marno-calcaires caillouteux
- Âge des vignes:
- Dix ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en cuves ciment avec levures indigènes
- Elevage:
- 12 mois en fûts de chêne de Slavonie et 4 mois en bouteille
- Degré:
- 13%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-17 °
Description
Ce pur Sangiovese est planté sur des sols marno-calcaires caillouteux. Les fermentations spontanées sont lancées en levures indigènes dans des cuves ciment. Elevage de 36 mois en grands fûts de chêne slaves puis s’enchaine une longue phase de vieillissement en bouteilles.
Le premier nez évoque avant tout la pureté. Le Bouquet sincère évoque la prune, la fraise confite, le tabac blond et l’orange sanguine. Le deuxième nez plus tertiaire offre des notes de tabac blond, d'épices et de humus. En bouche, on trouve beaucoup de relief et d’énergie. Et quelle longueur !
Suggestion gourmande
Véritable côte de veau à la milanaise.
Avis des Experts
The Wine Advocate
Elegant, graceful and fine, the Biondi-Santi 2018 Rosso di Montalcino offers a delicate approach to the senses and it spreads over the palate with polished and silky intensity. The acidity is elevated in this vintage. A handful of historic producers in Montalcino are bringing the Rosso category up to the next level, and the venerable house of Biondi-Santi is one of them. This was a somewhat unusual vintage with prolonged cool spells alternating with moments of intense heat. However, this wine shows even ripening and is quite vibrant and tangy in terms of its acidity. In spectacular Sangiovese style, the wine ends with lingering tones of wild cherry, sweet earth, potting soil and perfumed violet.
Un Grand de Montalcino au service d’un Rosso tout en souplesse !