Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Elevage:
- 18 mois en fûts de 3 vins maximum
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2022-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Les pinots noirs du Domaine Joseph Roty sont sourcés sur le bas de Gevrey, zone qui historiquement fût sur l’AOC puis déclassée en 1964 en Bourgogne générique. Pour un simple Bourgogne Pinot Noir, on trouve un vin sérieux et qui offre une garde de 10 ans, rare pour ce niveau d’appellation. Égrappage total, élevage de 18 mois dans des fûts de 3 vins.
Très beau 2019 qui commence tout juste à rentrer dans sa fenêtre de maturité. Le premier nez exprime toute la pureté d’un joli pinot qui nous propose un fruit noir sauvage très frais mêlé à quelques épices fortes et à la violette. La bouche est suave mais ne manque pas de profondeur. A boire sur les 7 prochaines années.
Suggestion gourmande
Risotto de riz noir aux petits gris.
Un immense savoir-faire du Pinot qui se confirme aussi sur les “petites cuvées” !