Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Roche affleurante et éboulis calcaires
- Âge des vignes:
- Moyenne de 50 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle avec levures indigènes. Égrappage 100%. Utilisation de fûts neufs pour 20% maximum de la production. Pas de collage ni de filtration
- Elevage:
- En fûts sur lie durant 18 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2029-2039
- Boire avant :
- 2049+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16-17°
Description
Ce Premier Cru est situé en milieu de coteau à 250 mètres d’altitude. La grande complexité des sols, constitués de calcaires, d’éboulis caillouteux et d’argiles, offrent à ces Pinot Noir cinquantenaires un juste équilibre entre la fermeté du corps et la finesse des grands vins de bourgogne. 18 mois d’élevage en fût renouvelé à 20% maximum en bois neuf.
“Les Pruliers” d’Henri Gouges en 2019 offre déjà une certaine gourmandise avec un nez puissant où le bois s’est déjà bien fondu. Nez de cerise burlat, cassis frais, framboise et réglisse avec une pointe florale de violette. La bouche offre un équilibre superbe et une énergie folle dans des tanins encore un poil serré. Potentiel de garde incroyable !
Suggestion gourmande
Tajine de pigeon fermier aux dattes.
Sur ce millésime solaire, “Les Pruliers” exprime une gourmandise déconcertante !