Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays du Gard
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Double-magnum de 300cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 50% Carignan, 20% Mourvèdre, 20% Grenache, 10% Syrah-Cinsault
- Terroir:
- Marnes calcaires sur sol argilo-limono-siliceux
- Âge des vignes:
- 25-30 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 20 Hl/ha
- Vinification:
- Vendange entière, vinification en cuve ouverte durant environ 15j, pas d'extraction, fermentation par levures indigènes
- Elevage:
- 18 mois dont 12 sur lies fines en foudres de 12 Hl, 31Hl et demi-muids avec filtration très légère
- Particularité:
- SO2 total 15mg/l
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2036
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le jéroboam de longues heures au préalable
- Servir à :
- 16-17°
Description
Le Roc d’Anglade 2020 est un assemblage de 50% de Carignan couplé à 20% de Mourvèdre, 20% de Grenache et 10% de Syrah/Cinsault. Les sols sont composés de marnes calcaires et d’argiles à limons et silice. Les expositions sont à la fraîche avec quelques parcelles orientées plus à l’Est et au Sud-Ouest. Fermentation spontanée en cuves ouverte avec beaucoup de vendanges entières. Elevage de 18 mois sur lies fines dans différents contenants, demi-muids de 6 hectolitres, muids de 12 et foudres de 30. Filtration très légère et seulement 15 mg de soufre par litre.
Voilà un très joli millésime 2020 pour le Roc d’Anglade rouge où le mot d’ordre est définitivement l’équilibre. Le bouquet évolue dans le verre dans une grande précision aromatique : notes de petits fruits rouges d’été, d’épices, de floral,de violette et de cuir. En bouche, on retrouve une étoffe digne des plus grands.
Suggestion gourmande
Côtelettes de mouton grillées aux sarments et sa polenta crémeuse de maïs noir.
Un jéroboam à partager !