Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Pommard
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- 1 an en fûts dont 25% neufs puis 2 à 4 mois en cuve
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2030
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette cuvée “village” est conduit de la même manière que les Premier Cru. La parcelle est en pente douce exposée Sud lovée entre 2 Premier Cru. Les sols sont composés d’argiles rouges, d’éboulis pierreux et de galets, “Cras” venant étymologiquement de “coteau pierreux”.
Ce Pommard pur-sang nous offre tout le caractère bien trempé d’un Pommard. Le nez montre des notes de fruits noirs sauvages, des épices fortes et du lardé/fumé. La bouche révèle une belle structure solide enveloppée dans une texture veloutée et élancée.
Suggestion gourmande
Daube de sanglier au cacao, polenta crémeuse au poivre de Sichuan.
Une main de fer dans un gant de velours !