Domaine Emmanuel Rouget Échezeaux Grand Cru 2019

Emmanuel Rouget, neveu du légendaire Henry Jayer, perpétue le savoir-faire exceptionnel de son oncle au Domaine. Les tailles courtes et les rendements raisonnés y sont de rigueur, ainsi que la recherche d'une finesse absolue dans les vins, obtenue grâce à des élevages courts. Cette cuvée est élaborée sur un des terroirs préférés d’Emmanuel, il trouve que le vin y est d'une grande finesse et plus facile d’accès que le Cros Parantoux. C’est un assemblage de différentes parcelles des Cruots (aussi nommées Vignes Blanches, les Treux et Clos Saint Denis), aux sols d’argiles fines, de calcaires et de marnes effusives.

Énorme 2019 pour la cuvée Echezeaux d’Emmanuel Rouget qui trouve ici la traduction parfaite d’un millésime solaire accouché en fraîcheur. La juste maturité de vendange permet déjà d’aborder ce grand cru sur le floral, le lardé, le poivre et la griotte. Le bois doit se fondre et il n’y a que le temps qui permettra cette subtile intégration. Avec ce 2019, on reconnaît bien le style d’Emmanuel Rouget qui est marqué par une puissante aromatique, une profonde complexité et une bouche particulièrement sapide. Dès l’attaque, ce sapide velouté tapisse la bouche avec énergie, le corps déroule en bouche avec une grande fluidité malgré tout. Les tanins encore fermes méritent quelques années pour s’assouplir. Enorme potentiel !

Étant donné la rareté de ce vin, une seule bouteille sera accordée par client.