Domaine Peyre Rose "Les Cistes" 2012

Marlène Soria a décidé de sortir de l’AOC Côteaux du Languedoc pour de multiples raisons. Elle est désormais sous l’appellation VIN DE FRANCE car la législation, plus souple, lui permet de rester libre, en parfait équilibre avec sa sensibilité, tant à la vigne qu’au chai. Vous l’aurez compris, les cuvées elles-aussi doivent modifier leur patronyme, “Le Clos des Cistes” devient alors “Les Cistes”. Les vins restent les mêmes cependant, toujours épicés, un peu sévères et étirés mais de très longue garde. La Syrah peut être complétée dans cette cuvée d’un peu Grenache et Mourvèdre. Près de 10 ans d’élevage, 3/4 en cuve et 1/4 en foudre incluant un affinage conséquent en bouteille avant commercialisation.

Immense “Ciste 2012” qui exprime un degré de maturité aromatique exceptionnel. On retrouve le variétal de sa prime jeunesse et le tertiaire d’une très grande syrah. Effluves fumées, réglissées et rôties, sous-bois et ciste. La bouche montre un velouté inimitable et des saveurs automnales superbes.