Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation précise:
- Morgon
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Gamay
- Terroir:
- Arène granitique acide et pauvre
- Âge des vignes:
- 70 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération semi-carbonique beaujolaisetraditionnelle. Sans souffre ni levurage, de 10 à 21 jours
- Elevage:
- En pièce de 216 litres durant environ 9 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2022-2034
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
- Servir à :
- 14-15°
Description
Sur ces magnifiques sols en arène granitique acide et pauvre, 15 hectares sont cultivés pour élaborer cette cuvée, identitaire du domaine. 60% de la cuvée est sulfitée mais non filtrée et 40% de la cuvée est non filtrée et non sulfitée. Gamay de 70 ans pour l’élaboration de cette cuvée ! L'élevage est discret, dévoilant toute la finesse apportée par les quelques fûts qui proviennent de la Romanée Conti.
Le Morgon 2021 de Lapierre fait mouche à tous les coups. Le nez dévoile sans complexe pléthore d’arômes plus frais les uns que les autres : fruits rouges intenses, violette, poivre gris… La bouche se montre fraîche, souple et suave. Une structure quasi-pinotante à si méprendre. On oublie parfois que ce Morgon peut aussi se révéler dans le temps et surprendre par sa profondeur et son équilibre ultra-juteux !
Suggestion gourmande
Saucisson à la beaujolaise cuit au marc de gamay, choux de Bruxelles à la poitrine fumée.
Camille Lapierre signe un très grand 2021 !