Caractéristiques
- Pays:
- Espagne
- Appellation précise:
- Ribera del Duero
- Millésime:
- 2010
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 94% Tempranillo et 6% Cabernet Sauvignon
- Terroir:
- Sols complexes composés de quartz, de calcaires, de cailloux et de sables
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation avec levures indigènes, à température contrôlée dans des cuves en bois de chêne Français et Américain de 200hl. Fermentation malo-lactique réalisée sous bois
- Elevage:
- Durant presque 6 ans en fûts de chêne Américains et Français le reste de repos en bouteilles avant commercialisation
- Degré:
- 14,5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2030-2040
- Boire avant :
- Difficile à dire...
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 18°
Description
« Unico » est l’alliance parfaite du Tempranillo et du Cabernet Sauvignon sur des terroirs complexes composés de quartz, de calcaires, de cailloux et sables. La fermentation est effectuée à température contrôlée et démarre grâce aux levures naturellement présentes sur le raisin. De cette façon la typicité des cépages sur ces sols est entièrement préservée. Mais la particularité qui rend ce vin unique est son élevage, certainement le plus long du monde, pratiquement 10 ans entre la cuve, le bois et la bouteille !
La robe est couleur rubis profond et le disque légèrement tuilé. Grandiose, le nez est très expressif et dévoile des arômes de fruits noirs compotés, d'épices douces, des notes torréfiées ainsi que des notes truffées et musquées. Une touche rustique et terreuse lui donne tout son charme ! Ample, la bouche est puissante et concentrée avec des tannins élégants et puissants. Un très grand flacon !
Suggestion gourmande
Lièvre à la royale bien sûr !
Avis des Experts
James Suckling
"This is still very tight and closed with so much depth and beauty. The linear line to this is very vertical and draws you down. It shows intense blackberry, dark-chocolate, hazelnut and walnut character. Full body. Chewy yet extremely polished. Precise. Shows decadence. So drinkable already, but better in 2022."
The Wine Advocate
"I was surprised by the aromatics of the 2010 Único, cropped from a powerful and concentrated year that delivered this blend of 94% Tinto Fino (aka Tempranillo) and 6% Cabernet Sauvignon, with 14.5% alcohol and a highish pH of 3.87. It fermented with indigenous yeasts and matured in a combination of French and American oak barrels and 20,000-liter oak vats and aged for almost six years. It feels quite ripe and somehow old style, dominated by ripe black fruit, with a rustic and earthy touch. It has an ample palate, concentrated and powerful, with some earthy tannins. 85,185 bottles, 3,362 magnums, 228 double magnums and 36 Imperials were produced. It was bottled in June 2016."
Un millésime d’anthologie pour le Pétrus Espagnol !