Caractéristiques
- Pays:
- Espagne
- Appellation précise:
- Ribera del Duero
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Tempranillo
- Âge des vignes:
- Plus de 90 ans
- Rendements:
- De 9 à 20 hl/ha
- Vinification:
- Fermentation alcoolique avec levures indigènes, malolactique effectuée naturellement
- Elevage:
- Durant 22 à 24 mois en barriques de chêne français neuves et usées et foudres de 20hl
- Degré:
- 14,5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2029-2039
- Boire avant :
- Qui sait...
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17-18°
Description
Créé en 1995 par l’œnologue danois Peter Sisseck, Pingus a tout simplement l’ambition de devenir le plus grand vin de la péninsule ibérique, et entre nous, beaucoup s’entendent à dire qu’il est déjà sur la première marche du podium. Peter Sisseck a fait le choix depuis 2003 de passer entièrement à la biodynamie et les vins s’en ressentent, une énergie puissante et une sincérité à toute épreuve. Issu de Tempranillo, élevage de 22 mois en fûts de 2 vins.
Incontestablement, Pingus est aujourd’hui l’un des plus grands vins de la péninsule ibérique. Le nez est à la fois puissant, raffiné et profond. L'impressionnante évolution dans le verre nous offre un panel d’arômes toujours plus subtils : griotte, prune fraîche, roses fanées et violette. En bouche, la structure longue et équilibrée offre une immense sapidité et des tanins savoureux. Que dire de la longueur…tout simplement interminable !
Potentiel de garde immense, encore 4 ans de garde au minimum, carafage souhaité dans sa jeunesse.
Suggestion gourmande
Chuleton de boeuf rôti aux sarments, chutney au tempranillo.
Avis des Experts
James Suckling
Ripe-berry, black-cherry, black-mushroom and violet aromas. Some stone and dry-earth undertones. Full-bodied and very long with and extremely fine, silky texture and a finish that goes on for minutes. The depth and texture of this wine is truly breathtaking. Another world-class Pingus. Try after 2025, when the tannins will have softened and the wine will be opening up.
The Wine Advocate
I tasted the bottled 2019 Pingus two weeks after bottling. Even at this early stage and after the operation, the wine is super harmonious and elegant. They really outdid themselves here and produced an amazingly fresh, aromatic and harmonious wine in a warm vintage. It's incredibly textured, with refined, very fine-grained and chalky tannins. It's very balanced, and there's no excess of anything; it has 14% alcohol, perfect ripeness and a velvety mouthfeel. It gets more floral with time in the glass, getting nuanced and really interesting. It delivers what the barrel sample promised one year ago, when the wine already surprised me. I think the word that best describes this wine is precision—it's clean, focused, balanced and delineated. Bravo! 7,900 bottles produced. It was bottled in September 2021.
José Peñín
Un millésime 2019 exceptionnel pour l’un des plus grands d’Espagne : Pingus !