Caractéristiques
- Pays:
- Espagne
- Appellation précise:
- Ribera del Duero
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 86% Tempranillo, 12% Grenache et 2% de cépages endémiques
- Terroir:
- Le vignoble est travaillé de manière traditionnelle en respectant le système de vignes basses « en vaso ». Des vignes dispersées au cœur de la Ribera del Duero à une altitude entre 850 et 950 mètres sur des sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- Trentenaire
- Vinification:
- Fermentation alcoolique avec levures indigènes en cuves inox puis malolactique effectuée en barriques
- Elevage:
- Durant 18 mois en foudres de 50hl et 100 hl ainsi qu'en barriques de chêne français usées (pour 20%)
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2029
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette cuvée est donc le fruit d’une collaboration précieuse avec des petits producteurs locaux. Résolument plus accessible que ses grands frères, "PSI"permet de comprendre très rapidement la sensibilité de Peter Sisseck en termes de vinification et d’élevage. Ce dernier a fait le choix depuis 2003 de passer entièrement à la biodynamie. Vendange de tempranillo triée sur le volet, élevage léché, "PSI" est bien plus qu’un second vin !
Malgré son intensité aromatique et son charnu de bouche, “Psi” 2019 reste tout de même la cuvée la plus légère en termes de puissance par rapport à “Flor” et “Pingus”. Le nez révèle un nez particulièrement raffiné exprimant des notes de fraises des bois, de mûre sauvage, de havane et une touche sanguine. La bouche montre un corps sapide et consistant, les tanins sont fins laissant place à une persistance juteuse magnifique !
Suggestion gourmande
Albondigas aux haricots blancs.
Avis des Experts
James Suckling
Blackberry and black-cherry aromas with lavender, cedar and hints of cloves and white pepper, following through to a medium body with ultra-fine tannins and a beautiful, creamy finish. A little tight and reserved now. Another impressive PSI. Give it until 2022.
The Wine Advocate
The 2019 PSI combines their knowledge of the vineyards and their new winery. They learned a lot in 2018, a more heterogeneous vintage, and their sorting machine for grapes had to work a lot. 2019 was more homogeneous, an easier harvest when most people made better wine. In the winery, they invested in a simple building but top technology. They used some 10% Garnacha in the blend, which was done one year after aging the lots separately. It really reminds me of the young wines from Ribera del Duero from the early 1990s, with some aromas of orange peel, earthy and smoky (very mild) and with fine-grained tannins. It has good ripeness at 14% alcohol and integrated acidity but great balance. It showcases the style of the 2019s here, fresher than expected and still a sunny vintage, when 2018 was more crystalline. A triumph over the natural conditions of the year.
Un approvisionnement des meilleurs producteurs de la Ribera !