Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Sud-Ouest
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Calcaire kimmeridgien affleurantSommet de coteaux, 350 mètres d’altitude
- Âge des vignes:
- Vingtenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Naturelle, pressurage direct en grappes entières, fermentation en foudres, non collé et non filtré
- Elevage:
- Élevage en foudre et barriques sur lies fines durant 12 mois
- Degré:
- 12%
- Particularité:
- SO2 total inférieur à 15mg/L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2022-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 11-12°
Description
La cuvée "Les Pièces Longues" 2019 est élaborée à partir de jeunes vignes de Chenin Blanc sur des sols de calcaire Kimméridgien. Pressurage direct des grappes entières, fermentation naturelle et en foudres puis élevage de 12 mois en foudres et barriques. Pas de collage ni de filtration avant la mise en bouteilles.
A chaque fois que l’on trempe ses lèvres dans un verre de “Pièces Longues”, l’émotion bat son plein. La profondeur est immense avec un floral/minéral abondant et un fruité généreux. Parfums de coings et de fruits du verger aux notes de fleurs blanches. Le second nez quant à lui, se caractérise par des notes d’agrumes et de noix grillées dans un gourmand brioché. Ronde, la bouche montre une belle tension minérale avec beaucoup de fraîcheur et un trait d’amertume noble. Finale saline qui s’étire en longueur.
Suggestion gourmande
Tajine de poularde du Quercy aux noix de cajou.
Magnifique chenin qui n’a rien à envier aux grands de Loire !